Fermentista Series

¿Sabías que nuestro estómago es nuestro segundo cerebro?
¡Tripita feliz, humano feliz!

La serie fermentista está formada por 8 talleres através de los cuales aprenderás a fermentar 
todo tipo de alimentos, aumentando la biodisponibilidad de los nutrientes de tu plato.

Descubrirás la influencia de los microbios en los alimentos y cuidarás tu microbiota
 Disfrutarás de cocinar y explorar nuevas recetas mientras reduces el desperdicio de alimentos. 

Fermentista Series incluye:

Fermentista Series 1 (Teoría + vídeo práctico)

[1] Primer contacto con la fermentación.

Durante este módulo conocerás herramientas y conceptos básicos sobre fermentación para que puedas investigar tranquilamente en casa. Prepararemos fermentaciones lácticas, espontáneas, aeróbicas y anaeróbicas, con las que podrás llevarte una buena perspectiva sobre todos los aspectos de la fermentación, así como de lo fácil que es fermentar en casa con herramientas simples al alcance de todos! Si estás interesado en los siguientes módulos, te aconsejo apuntarte también a este. Te proporcionará las claves básicas y más importantes del mundo de la fermentación permitiéndote así profundizar más fácil y cómodamente en los módulos siguientes.

[2] Encurtidos y lactofermentados

¿Quieres aprender a encurtir más allá de los pepinos? ¿Aprovechar hasta la última zanahoria aburrida escondida en el fondo de tu nevera? ¿Tienes coliflor extra que ya no quieres servir como sopa? ¿Plantas silvestres que podrían tener otro propósito en la vida más allá que cubrir tu jardín? ¿Conoces la diferencia entre fermentar y encurtir? .

A través de este módulo aprenderás a preparar encurtidos y lactofermentados de frutas y verduras en casa de manera fácil y segura, cuidando así de tu microbiota intestinal y dándole una vuelta a tu recetario habitual. * Importante participar en el Módulo 1 para poder aprovechar al máximo este taller

[3] Kombucha, refrescos y bebidas probióticas.

Gracias a Este taller y a lo aprendido en los anteriores, puedes prepararbebidas probióticas refrescantes en casa de una manera muy sencilla y divertida con ingredientes al alcance de tu mano. Un paseo por el campo o a través del bosque te proporcionará ingredientes básicos para crear bebidas divertidas y diferentes que cuidarán de ti, de tu tripita, de los tuyos y del planeta, mientras disfrutas de nuevos sabores. 
Importate: Te recomiendo cursar el Módulo 1 para poder exprimir al máximo este taller.

[4]Yogurt, kefir y otros lácteos fermentados

¿Sabías que los nutricionista recomendamos el consumo de lácteos en su forma fermentada? Through A través de este taller quiero compartir contigo claves básicas para preparar fermentos lácteos en casa de manera sencilla, divertida y segura, aprovechando al máximo los nutrientes, facilitanto la digestión y mejorando la absorción de nutrientes, como por ejemplo, la lactosa.

SERIES iI

[Semillas, frutos secos y quesos veganos lactofermentados]

Aprende a fermentar frutos secos y semillas y prepara deliciosos quesos veganos, sin lactosa, ni gluten con todos los beneficios de un fermentado!

[6] Cereales y legumbres lactofermentadas.

Los cereales y las legumbres contienen muchos oxalatos y otros antinutrientes que dificultan su digestión y absorción en algunos casos causando molestias digestivas. Aprende a fermentarlos para sacar el mayor partido a los nutrientes de tu plato. ¿Alimentas a tu cuerpo? Comienza a nutrirlo

[7] Vinos jóvenes y vinagres.

Aprende a preparar deliciosos vinos jóvenes y vinagres de una manera sencilla, alegra tus ensaladas con vinagres probióticos que harán las delicias de tus invitados. ¿Te gustaría aprender a hacer tu propio Champagne Roses? Todo esto mientras cuidas de tu microbiota.

8] Miso y Tempeh; Fermenta con Moho

El último taller de la serie fermentista te trae deliciosas e inusuales recetas. Aprende a preparar Miso, tempeh y otras recetas, sácale el mayor partido a los nutrientes de tu plato, mientras descubres nuevos sabores y te adentras en este mundo tan desconocido.